De viscositeitsmeter als referentie bij de ontwikkeling enzymen
Bijna alle biomoleculen die chemische reacties in hun cellen kunnen katalyseren zijn enzymen. Hun belangrijkste functie is het verminderen van een chemische reactie, waardoor de reactiesnelheid van een preparaat toeneemt. Tegenwoordig worden, naast natuurlijke enzymen, veel synthetische versies in het lab gemaakt om hun activiteit te verbeteren en nieuwe eigenschappen te ontwikkelen aangepast aan de industriële sector. Ook worden ze bijvoorbeeld ingezet om meer natuurlijke reinigingsproducten te ontwikkelen die effectiever zijn.