Bespaar kosten op uw koffieproductie
Groene koffiebonen hebben een typisch vochtgehalte van 10 – 13% wanneer ze in de haven aankomen. Het eerste punt van vochtmeting vindt vaak plaats voordat de bonen in het magazijn worden opgeslagen. De meting kan in een laboratorium, at-line of zelfs in-line worden gedaan om ervoor te zorgen dat de groene koffiebonen enige tijd kunnen worden bewaard.
Tijdens het branden van de koffiebonen wordt een hoge temperatuur van ~ 230 °C toegepast. De bekende Maillard-reactie zal plaatsvinden en daardoor ontwikkelt de koffie zijn typische aroma. Tegelijkertijd wordt het vocht aanzienlijk verminderd. Om het brandproces op het gewenste niveau te stoppen wordt vaak het zogenaamde bluswater toegepast. Om ervoor te zorgen dat de wettelijke grens van 5% vocht niet wordt overschreden, wordt de gebrande koffie direct na de koelfase gemeten met behulp van een procesmeetsysteem.
