Met de gepatenteerde microgolfresonantie techniek van TEWS meet u het vochtgehalte in koffie onafhankelijk van afmeting, kleur, (bulk)dichtheid en massa. Wat zijn nu precies de voordelen van deze twee-parameter meting in koffie?
Vochtmetingen kunnen helpen bij het beoordelen van de kwaliteit en versheid van gemalen koffie. Een te hoog vochtgehalte kan leiden tot schimmelvorming, bederf en een verminderde smaak. Dichtheidsmetingen zijn belangrijk voor kwaliteit en consistentie, omdat verschillende factoren, zoals de maalgraad, boon variëteit en het brandproces, van invloed zijn op de dichtheid van gemalen koffie. Door het vochtgehalte te meten kunnen producenten de kwaliteit en de houdbaarheid van hun producten controleren, alsook de uniformiteit en de consistentie, en ervoor zorgen dat het voldoet aan de gewenste kwaliteitsnormen.
Door zowel het vochtgehalte als de dichtheid te meten, krijgen producenten een uitgebreid beeld van de kwaliteit van de koffie. Een combinatie van deze parameters kan helpen bij het identificeren van eventuele afwijkingen, zoals te hoog vochtgehalte dat kan wijzen op een verminderde versheid of dichtheidsveranderingen die kunnen duiden op inconsistenties in het maalproces.
Het vochtgehalte van gemalen koffie kan invloed hebben op het smaakprofiel van de resulterende kop koffie. Een te hoog (risico van bederf) of te laag vochtgehalte (kwaliteitsverlies) kan leiden tot een ongewenste smaak, zoals een muffe of verbrande smaak, terwijl veranderingen in dichtheid kunnen duiden op degradatie van de koffie.
De dichtheid van gemalen koffie kan informatie verschaffen over de fijnheid van de maling. Een hogere dichtheid kan duiden op een fijnere maling, terwijl een lagere dichtheid kan wijzen op een grovere maling. Door de dichtheid te meten, kunnen koffieproducenten de maalgraad van hun koffie aanpassen om de extractie en smaakprofielen te optimaliseren. Dit stelt hen in staat om de gewenste balans tussen smaak en doorlooptijd te bereiken bij het zetten van koffie.
Door het vochtgehalte te meten, kunnen koffieproducenten hun product controleren, tijdig corrigerende maatregelen nemen en de juiste balans vinden om een optimale smaakervaring te garanderen.
De vochtigheid en dichtheid van koffie kunnen beide invloed hebben op het extractieproces tijdens het zetten. Een hoger vochtgehalte kan bijvoorbeeld leiden tot een snellere extractie, terwijl dichtheidsveranderingen de doorlooptijd kunnen beïnvloeden. Door deze parameters te meten, kunnen barista's de zetparameters aanpassen om een consistente en optimale extractie te bereiken, wat resulteert in een betere smaak en kwaliteit van de koffie.
Foto Freepik
Het meten van het vochtgehalte is ook belangrijk bij het bepalen van de juiste verpakkings- en opslagmethoden voor gemalen koffie. Een te hoog vochtgehalte kan leiden tot condensatie en de groei van schadelijke micro-organismen bevorderen. Door het vochtgehalte te meten, kunnen producenten de geschikte verpakkingsmaterialen en opslagomstandigheden kiezen om de versheid en houdbaarheid van de koffie te behouden. Voorts kan gemalen koffie gevoelig zijn voor oxidatie en aroma-verlies wanneer het wordt blootgesteld aan lucht. Door de dichtheid te meten, kunnen producenten bepalen hoeveel ruimte het gemalen koffiepoeder in een verpakking inneemt. Dit kan helpen bij het kiezen van de juiste verpakkingsgrootte om de blootstelling aan lucht te minimaliseren en de versheid van de koffie te behouden.
Door zowel vocht als dichtheid te meten in koffie, kunnen producenten en barista's een uitgebreider inzicht krijgen in de kwaliteit, versheid en extractie-eigenschappen van de koffie. Dit stelt u in staat om de nodige aanpassingen te maken, de consistentie te handhaven en een hoogwaardige kop koffie te leveren aan consumenten.
Vocht en dichtheid kunt u meten met de analyzers van TEWS met microgolftechnologie. Lees hier meer over de voordelen van de microgolftechnologie bij het meten van vocht in koffie(bonen). De analyzers van TEW zijn er zowel handheld, at-line als in-line.
Foto: de in-line analyzers van TEWS
Meet vocht en dichtheid met de microgolftechnologieInventech is dé specialist in vocht- en dichtheidsmeting voor de productie van koffie.
