De vochtgraad van cacaobonen zijn bepalend voor houdbaarheid, smaak en productkwaliteit, zowel in chocoladeproducten als in cosmetica zoals crèmes en lippenbalsem. Fabrikanten moeten kunnen vertrouwen op een zeer nauwkeurige vochtanalyse van de cacao om de juiste vochtgraad in het gehele proces te kunnen waarborgen of te optimaliseren.