Vocht droogproces
Het meten van de hoeveelheid vocht is een must in een droogproces; je wilt immers niet teveel drogen; dat kost energie en kan de kwaliteit van het product verlagen. Je wilt ook niet te weinig drogen; ook een te hoog vochtgehalte komt de kwaliteit van het product niet ten goede.
Wanneer producten in bulk worden verhandeld kan teveel drogen ervoor zorgen dat dit ten koste gaat van de winst.