In-line BRIX-meter of refractometer azijn

Er zijn veel soorten azijn, zoals graanazijn gemaakt van rijst, tarwe, maïs en dergelijke, en fruitazijn gemaakt van fruit.

Hoewel azijn een soort vloeibare smaakmaker is, heeft het talloze gunstige effecten, waaronder verlichting van constipatie, preventie van hoge bloeddruk, stimulatie van eetlust, verlichting van vermoeidheid en antimicrobiële effecten.

De laatste tijd is er een toename van producten die gemakkelijker in onze levensstijl kunnen worden opgenomen, zoals drinkazijn (shrubs). Een shrub is een drinkbare azijn die op smaak is gebracht met fruit en suiker. Dankzij het zoete fruit en de suiker die je toevoegt is het een ware delicatesse voor de liefhebber van friszure smaken; een trend!

Het productieproces van azijn ziet er doorgaans zo uit:

Rauwe ingrediënten > Versuikering en alcohol fermentatie  > Azijnzuur fermentatie (in-line BRIX meting) > Tijd > Filtratie > Bottelen (in-lijne BRIX-meting)> Verzenden