 |
Chopin |
 |
Chopin is fabrikant van apparatuur voor
de bepaling van reologische eigenschappen van deeg en
meelproducten en apparatuur voor de kwaliteitscontrole van granen en zaden.
Hier kunt u de laatste TRibune van Chopin downloaden.
Reologische eigenschappen van deeg en
meelproducten: |
|
Toepassing |
Model |
|
Bepaling vocht, vet, eiwit, vezels, etc |
Infraneo NIR |
|
Reologische eigenschappen |
Alveograph NG |
|
Waterabsorptie capaciteit |
Consistograph |
|
Beschadigd zetmeel |
SDmatic |
|
Reologische en enzymatische eigenschappen |
Mixolab |
|
Malen van 50gr tot 4kg |
CD1 molen |
|
Malen van 100gr tot 5kg |
CD1 Auto molen |
 Controle van fermentatieproces |
Rheofermentometer F3 |
|
Meel kwaliteitscontrole |
Vraag voor meer informatie over deze producten de brochure aan of download die hiernaast.
|
 |
De Infraneo NIR
is geschikt voor het meten van diverse parameters zoals eiwit, vocht, vet, vezels in ongemalen producten als tarwe, gerst, mais, koolzaad, soja maar ook van gemalen producten als meel.
Het hart van deze NIR analyser is de unieke "SAM" monochromator, die stabieler is dan de traditionele scannende monochromator. Dit komt de reproduceerbaarheid en nauwkeurigheid van de analyses ten goede. De bediening is eenvoudig dankzij de ingebouwde PC met kleuren "touch screen".
Bekijk de video van de Infraneo. |
 |
De Alveograph NG
bepaalt de rekbaarheid, taaiheid en elasticiteit van
deeg volgens ISO, ICC en AACC standaardmethoden.
Zodoende verkrijgt men informatie over de bakkwaliteit
en verwerkbaarheid van het meel. Ook de invloed van
additieven en producten voor meelverbetering kan hiermee
bepaald worden.
|
|
|
De Consistograph
bepaalt de samenhang van deeg tijdens het kneden. Dit geeft
informatie over de waterabsorptie capaciteit van deeg en het
gedrag tijdens het kneden. |
 |
De SDmatic
voor een eenvoudige en snelle bepaling van beschadigd zetmeel.
De aanwezigheid van beschadigd zetmeel in meel bepaalt voor een belangrijk deel de reologische eigenschappen van deeg. Maar ook de hoeveelheid water die door het deeg wordt opgenomen, is in hoge mate afhankelijk van de mate waarin het zetmeel beschadigd is.
Afhankelijk van de toepassing van het meel, het eiwitgehalte en de alfa-amylase activiteit dient daarom de mate van zetmeelbeschadiging bepaald en geoptimaliseerd te worden. Tot voor kort was dit een tijdrovende aangelegenheid, waarbij gebruik wordt gemaakt van enzymen en diverse chemicaliën.
Met de SDmatic van Chopin, die gebaseerd is op een amperometrische methode, behoort dit tot het verleden. In minder dan 10 minuten bepaalt de SDmatic de hoeveelheid beschadigd zetmeel met resultaten, die goed vergelijkbaar zijn met de AACC enzymatische bepaling.
The importance and impact of damaged starch.
Bekijk en luister naar de video van de SDmatic. |
 |
De Mixolab
van Chopin Technologies meet in één enkele test de reologische en enzymatische eigenschappen van bloem. Door middel van een sensor meet de Mixolab in reële tijd het koppel uitgedrukt in Nm, dat een deeg ondervindt tussen 2 tegenovergesteld draaiende kneedarmen. De verkregen informatie wordt doorgestuurd naar een computer, die deze signalen en waarden grafisch weergeeft.
Toepassingen:
- De analyse van de eiwitten (gluten) : hydratatie, stabiliteit, elasticiteit en opgenomen vermogen.
- De analyse van het zetmeelgedrag : zetmeelontsluiting en verstijfseling, variatie in consistentie.
- De analyse van de enzymatische activiteit : eiwitsplitsend, zetmeelsplitsend en andere.
- Evaluatie van de kracht van een bloem of van tarwe en hun potentiële mogelijkheden voor industriële toepassingen.
- Evaluatie van mengsels bloem.
- Studie van toevoegingen van additieven.
- Meting van complete bloemsoorten of van bloem met hoge extractiewaarden.
|
|
|
 |
Kwaliteitscontrole van granen en zaden: |
|
|
Graan kwaliteitscontrole |
Vraag voor meer informatie over deze producten de brochure aan of download die hiernaast.
|
|
Infraneo NIR |
Specificaties |
 |
- Bepaling vocht, vet, eiwit, vezels, etc.
- Ongemalen en gemalen producten
- Tarwe, gerst, mais, koolzaad, soja, meel
- Prijs op aanvraag
|
|
Agri-TR vochtmeter
voor granen |
Specificaties |
 |
- Vocht-, hectoliter- en temperatuurbepaling
- Snel en nauwkeurig
- 8 ijklijen
- Aantrekkelijk geprijsd
- Download brochure
|
|
|
|
Klik op het logo om de website van Chopin te bezoeken |
 |
CHOPIN
